PREVIEW IL GRANDE LIBRO DELL'AUTOSUFFICIENZA
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IL GRANDE LIBRO DELL'AUTOSUFFICIENZA
di John SEYMOUR
"Non abbiamo mai avuto una vera e propria motivazione consapevole all'autosufficienza. Abbiamo pensato, come tante altre persone, che sarebbe stato bello coltivare le nostre verdure.
Ma vivere qui ha trasformato la nostra scala di valori. Abbiamo capito che non avremmo mai piĆ¹ dato agli oggetti e alle cose materiali la stessa importanza che le altre persone vi danno.
Inoltre, ogni volta che acquistiamo qualche oggetto prodotto a livello industriale vogliamo sapere che genere di persone lo ha fabbricato – se si sono divertite o se sono rimaste vittime della noia e che tipo di vita conducono.
Vogliamo sapere dove viene svolto il lavoro. Permette veramente alla gente di condurre una vita migliore e piĆ¹ semplice? O no? Vogliamo sapere quali progressi sono stati fatti, perchĆ© si puĆ² progredire in tante direzioni diverse."
C'era una volta nel mondo un essere che era in grado di auto-sostentarsi. Quest'essere affrontĆ² grandi rivoluzioni tecniche e sociali, con il solo obiettivo di poter assicurare il nutrimento a sĆ© e ad il suo gruppo familiare.
Si ingegnĆ², studiĆ², provĆ², sperimentĆ² nuovi utensili, sempre piĆ¹ ricercati per poter dominare la natura e sfruttare tutti i doni che essa gli faceva.
ImparĆ² a conoscere l'arte dell'agricoltura, della coltivazione, della pesca e in seguito anche dell'allevamento.
Si applicĆ² al massimo quest'essere, per conoscere tutti i segreti della flora e la fauna che lo circondavano.
Quest'essere venne chiamato uomo, da suoi simili che a distanza di 200 000 anni, avevano dimenticato tutto ciĆ² che lui si era sforzato di apprendere.
SƬ perchƩ oggi, nel 2016, la maggior parte di noi non saprebbe certo quando, come e dove piantare un pomodoro. Eppure ne mangiamo tutti i giorni!
Ebbene, per fortuna c'ĆØ chi crede che esista una sorta di intelligenza universale, che si ĆØ formata nel corso dei millenni grazie all'esperienza dei nostri antenati, e dalla quale possiamo attingere per imparare, ad esempio, a coltivare un campo.
PerchĆ© oggi ĆØ tanto importante conoscere i principi dell'agricoltura e dell'auto-sostentazione?
A spiegarcelo sono decine di studi scientifici, che provano come da qui a cento anni, non ci sarĆ abbastanza nutrimento per la popolazione mondiale se continuiamo con gli sprechi di cui ogni giorno ci rendiamo colpevoli.
Recentemente ho visto un film-documentario, Demain, che ho recensito a questo link, e che mi ha incredibilmente fatta riflettere sul problema delle risorse alimentari.
In quell'occasione, vi avevo detto che piano piano avrei voluto modificare il mio modo di vivere, in un'ottica piĆ¹ naturalistica. Ebbene, ecco che mi salta agli occhi questo libro: Il grande libro dell'Autosufficienza, nella nuova edizione.
Il libro
Guardando la pagina in anteprima di questo libro, mi colpiscono subito i colori degli ortaggi che vi sono raffigurati.
Non so se a voi sia mai capitato, ma a me capita spesso di stupirmi per la complessa semplicitĆ dei frutti che la natura ci offre. Di solito, quando sono intenta nella preparazione di ricette con verdure, rimango a bocca aperta davanti alla bellezza di un ortaggio o di un legume. E senza neanche averlo assaggiato! Pensate che una volta sono arrivata a commuovermi mentre affettavo un bellissimo peperone maturo. Che colore brillante, che forma perfetta aveva!
Il grande libro dell'Autosufficienza insegna al lettore attento e diligente come coltivare i prodotti dell'orto e a come limitare al minimo gli sprechi.
Ecco qui l'indice in esclusiva per voi:
Premessa a questa edizione
Prefazione alla prima edizione 1976
Prefazione a questa edizione
Prefazione all'edizione del 2003
Introduzione
Capitolo 1 - Il significato della autosufficienza
La via all'autosufficienza - L'uomo e il suo ambiente - Il ciclo naturale - Le stagioni - Il piccolo orto - Un orto di medie dimensioni - Un lotto di terreno da mezzo ettaro - Una proprietĆ di due ettari
Capitolo 2 - Cibo dall'orto
L'orto per la produzione alimentare - Il letto profondo - Seminare e piantare - La coltivazione forzata - La difesa dalle infestazioni - Insetti infestanti, funghi e malattie - Indice illustrato di ortaggi, erbe aromatiche e frutti - Le parti edibili delle piante - Radici - Gambi - Foglie - Fiori e verdure da frutto - Semi e baccelli - Frutta - Colture da sovescio - La coltivazione delle verdure - La coltivazione delle erbe aromatiche - La coltivazione della frutta - La cura degli alberi da frutto - Verdure durante l'anno - Inverno - Primavera - Inizio estate - Estate inoltrata - Autunno - La serra
Capitolo 3 - Cibo dagli animali
La fattoria degli animali - Le mucche - La carne bovina - Le capre - I maiali - Le pecore - Il pollame - I conigli - Api e miele
Capitolo 4 - Cibo dai campi
Dissodare il terreno - Drenare - Irrigare - Utilizzare il bosco - Recinti e siepi - Il cavallo da tiro - PotenzialitĆ di cavalli e trattori - Preparazione del terreno e semina - La raccolta - I cereali - Frumento - Macinare il grano - Avena e segale - Orzo - Mais - Riso - Coltivare semi da olio - Coltivare ortaggi da radice e tuberi - Erba e fieno
Capitolo 5 - Cibo dalla natura selvatica
La selvaggina - Pesci e alimenti dal mare - Piante, noci e bacche - Funghi
Capitolo 6 - Il Caseificio casalingo
Il fienile e la stalla - La latteria - Fare il burro e la panna - Fare il formaggio
Capitolo 7 - In cucina
Il magazzino esposto a nord - La raccolta e la conservazione - Fare il pane - Conservare - Congelare - Conservare sotto vetro - Sottaceti e chutney - Preparare marmellate e sciroppi - Torte, biscotti e budini - Carni - Pesci - Vegetali
Capitolo 8 - Fabbricazione della birra e vinificazione
Nozioni di base per la produzione della birra - Estrarre il malto dall'orzo - Fare la birra - Fare il vino - Fare il sidro e l'aceto
Capitolo 9 - Energia e rifiuti
Gli scarti vegetali - Il wc a secco - La gestione dei rifiuti - Risparmiare energia - Energia dall'acqua - Calore dal sole - Energia dal vento - Combustibile dai rifiuti
Capitolo 10 - Arti e mestieri
Il laboratorio - Costruire - Sorgenti e tubature - Nodi e corderia - Cesteria - Ceramica - Filare lana e cotone - Tintura e tessitura - Filare il lino - Conservazione e concia delle pelli - Fare mattoni e tegole - Lavorare la pietra - Lavorare il metallo - Costruzioni e coperture in paglia - Falciare a mano - Lavorare il legno - Articoli per la casa - Realizzare uno stagno e un allevamento del pesce - Una fornace multiuso
Diventare un sostenitore dell'autosufficienza
Contatti e riferimenti
Glossario
Indice analitico
Ringraziamenti
Gli Autori
A ben vedere ne Il grande libro dell'Autosufficienza c'ĆØ molto di piĆ¹ del solo argomento dell'agricoltura. Questo permetterĆ a numerosi lettori di trovare il proprio ambito di preferenza!
L'autore
John Seymour ĆØ il noto e stimato “padre dell’autosufficienza”. Ha lavorato in fattorie in Inghilterra e ha trascorso una decina d’anni in Africa, dove ha gestito allevamenti di bovini e ovini e ha lavorato come ufficiale sanitario al dipartimento veterinario. Resta ineguagliata l’esperienza da lui maturata in giro per il mondo nel campo dell’agricoltura e dei benefici della vita rurale. Il suo contributo piĆ¹ importante ĆØ stato quello di avere vissuto, insegnato e promosso l’autosufficienza, prima nel Suffolk, poi nel Pembrokeshire e infine in Irlanda. John Seymour ĆØ stato un attivista convinto e si ĆØ speso per la campagna e l’ambiente. Ć morto nella sua fattoria in Galles nel 2004.
Preview in collaborazione con Il Giardino dei Libri.
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